Es una receta que es perfecto para la gente vegetariana.
, pimienta y aceite de oliva
Lo
primero que vamos a hacer para elaborar esta deliciosa sopa de tomate es dejar
listos los ingredientes. Para ello, pela y pica en trozos pequeños la cebolla,
el pimiento rojo,
los dientes de
ajo y la zanahoria.
El pimiento no es necesario que sea muy grande, uno de tamaño mediano será
suficiente.
Cuando los tengas bien
picados, coge una olla, añade un chorrito de aceite de oliva, incorpora todos
estos ingredientes y póchalos. Deberás hacerlo a fuego lento PARA obtener el resultado
esperado. Salpimenta al gusto. Mientras se pocha la verdura, retira los tallos
de los
tomates y realiza un corte en cruz en cada uno de
ellos.
AHORA, coge otra olla con la
capacidad suficiente como para añadir todos los tomates, llénala de agua y
ponla a hervir. Cuando el agua esté hirviendo, incorpora los
tomates y déjalos DURANTE un minuto
aproximadamente para que se escalden. Es fundamental que estos vegetales sean
maduros para obtener un sabor más intenso.
obtener el resultado
esperado. Salpimenta al gusto. Mientras se pocha la verdura, retira los tallos
de los
tomates y realiza un corte en cruz en cada uno de
ellos.AHORA
, coge otra olla con la
capacidad suficiente como para añadir todos los tomates, llénala de agua y
ponla a hervir. Cuando el agua esté hirviendo, incorpora los
tomates y déjalos DURANTE un minuto
aproximadamente para que se escalden. Es fundamental que estos vegetales sean
maduros para obtener un sabor más intenso.
Mientras se escaldan los
tomates, añade la cucharada de azúcar a las verduras y
remuévelas. Deberás ir vigilando que no se quemen ni peguen, de manera que
muévelas con una cuchara de madera de vez en cuando. El azúcar lo utilizamos
para aminorar un poco la acidez de los tomates pero, si lo prefieres, puedes
reducir la cantidad de este ingrediente. Ten en CUENTA que el proceso de
pochar verduras no es rápido y te llevará tiempo.
que el proceso de
pochar verduras no es rápido y te llevará tiempo.Cuando los tomates estén escaldados, retíralos, deja que se enfríen un poco y quítales la piel a cada uno de ellos, verás que prácticamente SALE
sola. Luego, deberás
picarlos como hiciste con las verduras, en trozos pequeños. Una vez que las
verduras se hayan pochado, incorpora los tomates picados,
remuévelo todo, déjalo un minuto más y cubre todos los vegetales de agua. El
litro de agua es aproximado es posible que en total necesites un poco más.Una vez que hayas cubierto los vegetales con el agua, deberás dejarlos al fuego unos 20 MINUTOS
aproximadamente,
súbelo a fuego medio PARA que hierva. PASADO el tiempo, verás que
la sopa de tomate ya ha adquirido el tono rojizo tan característico de este
plato tradicional. Apaga el fuego, deja que se entibie un poco y bátelo todo para
conseguir una textura cremosa y lisa.Se puede poner pan frito a modo de picatostes para acompañar la sopa de tomate, que se puede tomar como sopa fría o como sopa caliente dependiendo de la época del año.
El Castellano Glotón
